酒店餐饮
春江水暖鸭先知——从希尔顿酒店进入海口说开
国际著名的希尔顿酒店集团在落户三亚之后,再次进军海南。日前,海南省发展控股有限公司与希尔顿酒店集团正式签署协议,共同打造海口希尔顿五星级酒店。 海口希尔顿酒店位于海控国际广场,后者由原信托大厦改造而成。原信托大厦由于工程巨大,...
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酒店该不该将毛巾收费写进婚宴合同
案例回放:消费者赵小姐与上海龙象海鲜大酒店签订了婚宴合同,写明了各项费用。可与酒店结账时,赵小姐却发现酒店在合同约定的基础上多收了400多元。酒店的解释是:婚宴中消费者共使用了322条小毛巾,多收的400多元是毛巾费。赵小姐认为未在合同中约定...
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连锁快餐成功案例:打造世界连锁中式餐饮品牌
连锁经营是一种商业组织形式和经营制度,它是适应大工业生产的一种新型流通组织形式,其实质是把现代大工业、大生产的组织原则应用于商品流通领域,达到提高协调运作能力和规模效益的目的。我国餐饮业已步入微利时代,一方面餐饮业经营陷入困境(据统计...
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鳜鱼已经卖完了!
鳜鱼已经卖完了! [案例] 一天晚上,台湾客人陈先生在一家五星级饭店的一个中餐厅内,点了一道清蒸鳜鱼。20分钟后,这道菜仍迟迟没有上桌。这时候,一位满面歉意的服务员走来告诉客人:"对不起,先生,本饭店的鳜鱼卖完了,您可以免费享...
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餐饮服务推销
气派豪华、灯红酒绿的中餐厅里,顾客熙熙攘攘,服务员小姐在餐桌之间穿梭忙碌。一群客人走进餐厅,引座员立即迎上前去,把客人引到一张空餐桌前,让客人各自入座,正好1 0位坐满一桌。 服务员小方及时上前给客人一一上茶。客人中一位像是主人的...
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婚车误被重复预订
婚车误被重复预订 [故事] 某城市一家饭店。周日。 值班经理贺经理早上刚接班不久,就接到饭店内部停车场电话:两个租饭店卡迪拉克房车作婚礼花车的客人吵起来了。 贺经理立即赶了去,原来是这么回事:两位客人都因婚礼...
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饭店投诉案例分析(二)
饭店投诉案例分析(二) 非典型投诉 (例1)1237房间的客人在咖啡厅用餐后对服务员讲“小姐,今天的菜挺好,就是餐厅温度高了些。” 这位客人的上述讲话不大像是告状,但我们仍然应该把它视为投诉。因为客人毕竟向我们传达了一种批...
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饭店投诉案例分析(一)
饭店投诉案例分析(一) 典型投拆 一位正在结账的客人为等了20分钟仍不见账单而大发雷霆,前台经理出面反复道歉,仍然无效。客人坚持要见总经理,否则,将状告到政府有关部门。5分钟后,总经理亲自接待了客人,向客人表示歉意并答应了客...
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